カステラ

●材料（20×20ｃｍのもの1個分）　

●作り方　

1. 新聞紙とアルミホイルを使って、型を作る（型の作り方は、下記参照）
2. 卵はかるくほぐして、砂糖を1度に入れ、ハンドミキサーを高速で約10分ボールに沿って動かしながら、生地を持ち上げて、落ちる泡で文字が書けるくらいまで泡立てる。
3. 混ぜ合わせたAを加えて、さらに約2分泡立てる。
4. 予熱する。庫内に受皿と低網を入れる。（食品は入れません）次の操作をする。
   

   手動加熱つまみを回し、｢オーブン｣を選んで決定を押す。
   ↓
   「予熱あり」を選んで決定を押す。
   ↓
   ｢190℃｣に合わせて、決定を押す。
   ↓
   ｢約10分｣に合わせて、スタートを押す。

5. ハンドミキサーを中速にして、強力粉を3回に分けて加える。3回目を加えてから約3分混ぜ合わせ、生地を持ち上げて跡が残るくらいに泡立てる。
6. 1の型を角皿にのせる。型のふちにつかないようにして生地を型に流し入れる。ヘラを垂直に立て、生地を切るようにして縦横に何度も動かし、底から泡が上がってきたら表面をなでるようにして泡を消す。（泡切り）
7. 予熱が完了すれば、6を低網にのせる。スタートを押す。
8. 加熱後、すぐに続けて次の操作をする。
   

   手動加熱つまみを回し、｢オーブン｣を選んで決定を押す。
   ↓
   「予熱なし」を選んで決定を押す。
   ↓
   ｢140℃｣に合わせて、決定を押す。
   ↓
   ｢約1時間｣に合わせて、スタートを押す。

9. すぐにアルミホイル部分を上に引っ張るようにして型から出し、網などにのせて熱いうちにアルミホイルをはがす。カステラ全体が包めるように、ラップをしわにならないように広げ、カステラの上面を下にして置く。
   粗熱が取れたら全体をラップで包む。